取扱商品のご案内
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【米糀】 価格:1包(大・約850g以上)770円 1包(小・約425g以上)385円 
 厳選したお米を使い、洗米から3日をかけて伝統の製法で醸造いたしました。
 広く普及している「乾燥糀」と違い、「生糀(なまこうじ)」と呼ばれる商品です。生糀は醸造の際使用した「糀菌」が活きています。生糀は柔らかく、米粒の中心まで糀菌が入り込んでいますので味噌・甘酒・こうじ漬けなどにした場合にも他の食材と馴染みがよく、甘みも強く、口溶けが抜群です。
 生糀は冷蔵庫に入れた状態で10日前後保存ができます。10日を過ぎますとだんだん乾燥糀の状態に近くなっていきます。長期間生糀の状態で保存される場合は冷凍庫をご利用下さい。

 糀1包(大)の重さは包装時で約850g以上です。日数が経ちますと糀菌の活動によって水分が少なくなるため若干軽くなります。
◆商品外観
商品外観
◆米糀の様子
商品の様子

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郡上白鳥 味噌・糀 醸造販売  いづや
〒501-5121 岐阜県郡上市白鳥町白鳥947番地の2
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